Экспертиза качества чая

Чай – это высушенный лист кустарника с таким же названием. Существует много разных технологий его заготовки, а также способов приготовления — это может быть заваривание, варка или настаивание. Чтобы проверить качество продукции и его соответствие заявленным характеристикам, проводится экспертиза чая.

Если у вас возникла необходимость в проведении экспертного обследования товаров из чайного листа, обратитесь в НИИ «Эксперт-Столица». За время существования центр провёл свыше 2 тыс. исследований. В числе клиентов — Домодедовская и Шереметьевская таможни, УВД по Юго-восточному и Северо-восточному административным округам города Москва. Работаем быстро, качественно, не завышаем цены. Стоимость услуг указана в соответствующем разделе.

Виды чайного продукта

Исходя из вида, исходных ингредиентов и метода их обработки, вырабатывают сорта различных наименований, которые являются объектами органолептической экспертной проверки:

• рассыпные листы (байховые) – разной ферментации;
• экстрагированные (быстрорастворимые) – насыщенные вытяжки в виде порошка и жидкостей;
• подвергшиеся прессованию – слабо ферментированные в виде кирпичиков, плитки и таблетки разной степени предварительной обработки листа.

Также производят мелкие рассыпные сорта, фасованные в небольшие пакеты для разового использования и ароматизированный чайный напиток, который получают дополнительным введением добавок натурального и искусственного происхождения.

Эксперты устанавливают место производства и качество чая, условия изготовления и соответствие правилам хранения. При этом, во время проведения экспертизы чая, они основываются на анализе органолептических показателей заваренного продукта — видимых характеристик: оттенка, насыщенности и интенсивности жидкости, а также вкусовых особенностей и аромата, окраса разваренного листа.

Исходя из признаков внешнего вида продукта (оттенка, однородности и скрученности листочков), экспертами производится его видовая идентификация.

Порядок проведения экспертной проверки продукции

Товароведная экспертиза чая выполняется в несколько этапов. Сначала проводится проверка органолептических показателей с учётом предписаний, регламентированных ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приёмки и методы анализа». При её проведении учитывается количество золотистых древесных волокон, раскрутившихся листовых пластин, веточек и других чужеродных компонентов, в т. ч. металломагнитных в рассыпчатых сортах. После заваривания напитка устанавливаются характеристики полученной жидкости: вкус, незамутнённость, интенсивность и оттенок, а также запах и однородность окраски разваренного листа.

Независимая экспертиза чая позволяет установить признаки, характерные для каждой марки и наличие/отсутствие дефектов, которыми являются: засорённость, опаристость, затхлость, плесневелость, посторонние запахи и др.

Кроме этого, специалисты производят экспертизу:

• наличия загрязнений (плесени, следов подмочки, масляных пятен и др.);
• причин и механизма образования дефектов;
• пригодности продукции к употреблению;
• на соответствие нормативной документации состояния упаковки для перевозки;
• качества и правильности нанесения маркировки исходя из предписаний, выдвинутых в нормативных актах;
• условий хранения;
• кодов чая по ОКП РФ (Общероссийский классификатор продукции);
• кодов чая по ТНВЭД РФ (Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности).

По итогам экспертизы качества чая заказчик получает документ, в котором прописаны результаты проверки. Его можно забрать самостоятельно в Москве, посетив центр или получить «Спецсвязью России».